早立秋和晚立秋是指立秋这一天的具体时刻，民间有“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”的说法。

立秋分为早立秋和晚立秋，主要根据立秋的时刻来划分。一种分法是以农历七月为参照，如果立秋时还没有进入农历七月，那么就称为“早立秋”，反之，若立秋时已进入农历七月，就是“晚立秋”。另一种分法是以时间点来划分，0点至12点为“早立秋”，12点至24点为“晚立秋”。

民间有“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”的说法，认为如果立秋时间在上午，则天气凉爽；立秋时间若在下午以后，天气就还要热上一阵。然而，这种说法并没有严谨的科学依据。影响气候的主要因素是太阳辐射、大气环流和人类活动等，因此，立秋是早是晚，和天气热不热之间没有明显对应关系。

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