紫甘蓝

紫甘蓝更适合直接生吃。

紫甘蓝生吃可以保留更多的水溶性维生素，如维生素C，生吃紫甘蓝可以做成沙拉或用醋凉拌。相比之下，菠菜含有较多的草酸，生吃时可能会影响钙的吸收，且可能对身体造成伤害，因此不建议生吃菠菜。所以，紫甘蓝是更适合生吃的蔬菜。