利用超临界二氧化碳对某些特殊天然产物具有特殊溶解作用，借助减压、升温的方法使超临界流体变成普通气体，被萃取物质则完全或基本析出，从而达到分离提纯的目的。

超临界流体二氧化碳萃取过程由萃取和分离组合而成。