三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。

所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网 三文鱼膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；    2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值。

享有“水中珍品”的美誉。