鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。

它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。

扩展资料吃鱼的注意事项：  一、鱼未煮熟  吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。

不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。

  二、过度油炸  油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。

鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食，是非常不宜吃鱼肉的时机。

  三、含汞量高的鱼类  大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。

但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。

  参考资料来源：百度百科-鲶鱼参考资料来源：人民网-吃鱼禁忌 揭秘不宜吃鱼的人群。