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"老炮儿"是中国北方方言中的一个俚语，意思是指经验丰富、老练的人，常常用来形容那些在某个领域或者某种技能上非常有经验、能力出众的人。这个词通常是对人的尊称，表示对他们的敬佩和赞赏。在北京话中，也可以用来形容那些比较顽固、不愿意改变的人。