其实我对于牛肉和金针菇的组合一向是抱以欣赏的态度，两个字——绝配！主要是以前在学校的时候经常吃牛肉金针菇明炉，味道真是好极了。

注意了，以下是做法和步骤。

材料：金针菇、牛肉、盐、糖、少许生抽、葱、蒜、干椒.STEP1：将牛肉切片，记得要切未化冻的牛肉，否则不好切不好卷。

STEP2：将金针菇包在其中，用牙签固定。

STEP3：固定好以后上锅蒸熟！STEP4：热油锅爆香葱蒜干椒，把蒸好的卷放进去炒！STEP5：加盐、糖，少许生抽，最后沟芡即可！菜谱名称：豉汁蒸肥牛卷所属菜系：制作手法：菜品口味：菜品类型：制作方法：美国肥牛肉卷上日本金菇，一肥一瘦，搭配天衣无缝，再浇上咸鲜惹味的豉汁，平凡中显得不平凡，是一道可口的中美日风味混合菜。

分量：4～6位用制作时间：15分钟材料肥牛肉片8片，金针菇1/4包，鲜冬菇2只，胡萝卜1/3条，湿粉丝120克。

调味料特制豉汁3汤匙。

制法粉丝浸软后放入滚水，加入2汤匙老抽焗软，沥干水分并且剪碎，放在碟上。

2、胡萝卜切条，鲜冬菇切条，金针菇去根，清洗干净，放在肥牛肉片上，卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分钟，撒上葱花即成。

心得美国肥牛肉片，脂肪分布平均，肉质鲜嫩，品质比较好。

2、牛肉卷可扑上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，风味甚佳。