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做法一

用料：贝丁200克、 黄瓜30克、 胡萝卜30克 、蒜10克、油0.5勺、 蛋清1个 、盐1匙 、糖1匙、 味精0.2匙。

鲜的贝丁洗净沥干水份放入容器中打入一个蛋清和淀粉。贝丁抓匀醒制10分钟，锅中倒入适量的油加热至七成热依次放入贝丁炸起来。贝丁炸至漂浮起来成金黄色即可捞出。黄瓜和胡萝卜切成马蹄片。蒜去皮切成蒜粒。锅中倒入底油加热放入蒜片爆香再放入胡萝卜片翻炒。放入黄瓜片翻炒一下，放入贝丁同时放入盐大火快速翻炒均匀最后放入味精提鲜即可出锅享用。

做法二

用料：白萝卜1个、贝丁15g 、黄酒5ml。

贝丁加黄酒泡好，蒸熟备用。白萝卜切丁后，放入盆内泡泡水，捞出备用。热锅热油爆香葱花，加人萝卜丁翻炒。放入生抽和老抽，蚝油，我又多加了点照烧汁和适量水烧开。放入贝丁，调慢火盖盖煮15分钟即可。

做法三

用料：贝丁200g、面粉适量、鸡蛋一个、淀粉一勺。

贝丁化一下，加入适量盐，打一个鸡蛋。加入淀粉干炸，加入面粉下锅炸，一分钟以后出锅即可。