黑胡椒粉是由胡椒树（Piper nigrum）的成熟果实制成的香料。

黑胡椒粉具有独特的辛辣味和浓郁的香气，常用于烹饪中增加食物的风味。这种香料在炖肉、烹制野味、火锅和烤肉等重口味的食物中尤为常用，特别是在西式料理中。黑胡椒粉不仅用于调味，还具有一些药用价值，如帮助消化、治疗胃寒、风寒感冒等。使用时，要注意控制用量和烹饪时间，以保持其香气和辛辣味。