NaHCO3

碳酸氢钠的简称是NaHCO3，俗称小苏打。在化学上，它是一种白色细小晶体，无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，这个特性也能让它作为食品制作过程中的膨松剂。值得注意的是，碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

碳酸氢钠广泛应用于化工、医药、食品、轻工、纺织等工业领域以及人们的日常生活，在国民经济中占有重要的地位。此外，碳酸氢钠也可用于治疗胃酸相关类疾病的药物。