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餐饮的越毛利的计算方式是非常简单的。首先你要计算毛利的时候，和你的支出的条件应该是收支两条线的，也就是月毛利指的是你的一个月的经营情况，也就是流水的情况，你所记的流水账所有的收入加在一起，这是你的毛利。

如果说最后所剩的利润也就是纯利润的话，那就要刨去用毛利刨去所有的支出的费

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