固态法是我国名优白酒的传统生产方式，即固态配料、发酵、蒸馏的白酒。

液态法是酒精生产方式，液态配料、发酵、蒸馏的白酒， 八十年代后期我国市场的普通白酒绝大多数是酒精勾兑的，即液态白酒。

中档酒也掺了食用酒精，是固液酒。

京品二锅头原浆酒纯高粱固态发酵，不掺香精香料、食用酒精，可以和酒精勾兑酒比较，增强自己的辨别能力。