定义： 　　凡作用于液体表面,使液体表面积缩小的力,称为液体表面张力。

它产生的原因是 液体跟气体接触的表面存在一个薄层,叫做表面层,表面层里的分子比液体内部稀疏,分子间的距离比液体内部大一些,分子间的相互作用表现为引力。

就象你要把弹簧拉开些，弹簧反而表现具有收缩的趋势。

正是因为这种张力的存在，有些小昆虫才能无拘无束地在水面上行走自如。

　　影响液体的表面张力的因素： 　　内因：无机液体的表面张力比有机液体的表面张力大的多； 　　水的表面张力72.8mN/m(20℃)； 　　有机液体的表面张力都小于水； 　　含氮、氧等元素的有机液体的表面张力较大； 　　含F、Si的液体表面张力最小； 　　分子量大表面张力的； 　　水溶液：如果含有无机盐，表面张力比水大；含有有机物， 表面张力比水小。

　　外因：温度升高表面张力减小； 　　压力和表面张力没有关系。

　　注：最弱的液体表面张力是酒精。

　　液体表面张力系数的测定： 　　液体表面张力的测定方法分静力学法和动力学法。

静力学法有毛细管上升法、du Noüy 环法、Wilhelmy 盘法、旋滴法、悬滴法、滴体积法、最大气泡压力法; 动力学法有震荡射流法、毛细管波法。

其中毛细管上升法和最大气泡压力法不能用来测液- 液界面张力。

Wilhelmy 盘法, 最大气泡压力法, 震荡射流法, 毛细管波法可以用来测定动态表面张力。

由于动力学法本身较复杂, 测试精度不高, 而先前的数据采集与处理手段都不够先进, 致使此类测定方法成功应用的实例很少。

因此, 迄今为止, 实际生产中多采用静力学测定方法。