要做什么罐头呢？水果的简单，以苹果或者梨为例：1．把苹果和梨洗干净去皮后，切成自己喜欢的形状。

备几个干净的玻璃瓶，预热，备用。

2．备沸水一锅，把果丁焯一下。

3分钟左右，捞出果丁，用冷水过一遍，使之冷却。

3．配制35％的糖液（冰糖水），烧开，沸腾后，打去浮沫，放入果丁，等果丁呈半透明时，迅速把果丁捞出，放入预热的玻璃瓶中，用糖果液补足瓶内的空间，留出3厘米的空隙。

拧紧盖子，自然冷却，常温后，把瓶体擦干净。

这种方法做的是有真空的，保存时间比较长。