冬笋土鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味      工艺：焖冬笋土鸡煲的制作材料： 主料：母鸡600克,冬笋150克辅料：枸杞子15克,水面筋120克调料：大葱10克,姜5克,黄酒15克,盐4克,植物油20克教您冬笋土鸡煲怎么做，如何做冬笋土鸡煲才好吃1.　土鸡拔去杂毛，开膛去内脏洗净，斩成在块，焯水捞出，洗去血沫沥干；2.　冬菇剥皮去根，切成滚刀块，焯水过凉；3.　枸杞洗净待用；4.　葱姜洗净分别切段、片备用；5.　锅内倒油烧至六成热放入姜片、葱段煸香，放入鸡块，煸炒片刻；6.　沙锅内倒入适量清汤，大火烧开后放入鸡块、冬笋、面筋、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮3小时，加盐调味即可。

小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

  当归金腿土鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 当归金腿土鸡汤的制作材料：主料：土鸡1只,金华火腿200克,生姜1块,葱1根。

盐适量,黄酒30mL。

当归金腿土鸡汤的特色：身体不管好不好，都要多喝点汤补补。

现在，元旦里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝。

当归能补血活血，改善心脏功能，还有镇静、镇痛、抗炎作用，此外，当归还是极好的抗衰老美容剂，能为人体皮肤、毛发提供营养，以延缓皮肤皱纹出现而不显苍老，使面色红润，皮肤光滑，富有弹性，特别适合白领劳累一族。

土鸡具有香味浓厚，肉质细嫩，营 养丰富等优点，而且不含激素，不仅使汤味清醇鲜香，同时又更易于吸收消化，喝一口，会有一种幸福的味道，非常有利于缓解一年的压力，滋补身体。

而且餐前喝一碗营养丰富、低热量的汤，这样你在用餐时就不会吃得太多哦。

教您当归金腿土鸡汤怎么做，如何做当归金腿土鸡汤才好吃1，火腿切片，土鸡洗净，可以切块。

洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。

鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

   2，煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。

煲汤是不是时间越久越好？也不是。

汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以。

  3，汤煲好后熄火，待冷却后放入冰箱，油凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚，就可以放心饮用了。

因为土鸡虽然含的脂肪少，但依然会有浮油浮在汤的表面，这是一个祛除汤油的好办法。

  4，汤好后，盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍煲汤的过程中鲜味成分的扩散。

  贴士：一般人饭前喝点汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。