制作食材 　　肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱 　　制作过程 　　将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）汆透。

捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把肉块加入。

改用小火炖烂即成。