花雕酒度数较低，不属于烈酒，其较低的酒精环境，可能时间长了会导致细菌和微生物的滋生，故而有保质期一说。

至于过了保质期还能不能喝，也不是绝对的，但是其出问题的几率是绝对的会变得很大，不建议再喝了。