公母最主要是看二点，一是看肚子。

团脐的是雌蟹，尖脐的是雄蟹；二是看钳。

雌蟹的钳比雄蟹的小，毛也没那么多农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。