控制过多的脂肪摄入：在每天的饮食当中要减少脂肪量，在烹调时不能用动物油炒菜，植物油是最好的选择，同时还要控制胆固醇的摄入，每天应控制在三百毫克以内，相当于每周可吃3个蛋黄。

　　对于脑梗塞病人还要做好盐的摄入量，每天盐的摄入不能高于3克。

脑梗塞病人要控制糖的摄入，如：点心、饮料、糖果等。

　　一些生冷、辛辣刺激性食物还有一些热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗等患者不要摄入，　以免引起病情的加重，希望引起患者的重视。

　　限制脂肪摄入量。

每日膳食中要减少总的脂肪量，减少动物　脂肪，烹调时不用动物油，而用植物油，　如豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在300毫克以内，相当于每周可吃3个蛋黄。

　　控制总热量。

如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的。

　　适量增加蛋白质。

由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。

可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低　血液胆固醇及血液粘滞有利。

　　限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。

脑梗塞的病人有食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克　，可在烹调后再加入盐拌匀即可。

　　注意烹调用料。

为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。

食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解　，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有一定好处。