贸易分很多种的，你所指的一般贸易和加工贸易都有是常用的贸易方式，加工贸易又分来料加工和进料加工。

你所说的来料加工复出口是三来一补的一种，还有进料加工又分为进料对口和进料非对口，一般贸易不要办手册就可以进出口。

加工贸易一定要办手册，手册是海关监管进出口的重要管理方式和凭证。