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吃火锅配菜有蔬菜类：藕片、土豆片、萝卜块、生菜、大白菜、小白菜、花菜、花椰菜、稿子杆、冬瓜块；

豆腐类：豆腐、豆腐皮、豆腐卷、冻豆腐、腐竹；

各类丸子：鱼丸、虾丸、海鲜丸、蟹棒；

粉类：粉丝、宽粉、红薯粉、玉米粉；

菌类：平菇、香菇、金针菇、海带、木耳；

肉类：牛百叶、猪脑、肥肠、鸭血、羊肉卷、猪肉、牛肉、鸡翅、鸭脖子。