存在

超市里的排酸肉和普通肉确实存在区别。

排酸肉，也称为冷却肉或冷鲜肉，是在屠宰后迅速冷却至0~4℃并保存的肉类，这样做可以抑制细菌生长，延长保质期，并改善肉质。排酸过程可以使肉的酸碱度得到调整，肉质变得更柔嫩多汁，口感更佳，同时有助于人体吸收和消化。普通鲜肉则没有经过冷却处理，可能更容易受到细菌污染，口感和营养上通常不如排酸肉。在外观上，排酸肉可能略显干涩，重量可能比鲜肉轻，因为排酸处理会有一定的水分流失。而且，排酸肉在安全性上相对较高，因为冷却处理减少了细菌滋生的风险。