金兵见到岳家军一战即败的典故，源于岳家军的严明纪律和训练有素的战斗力。岳家军以“冻死不拆屋，饿死不掳掠”为口号，深受百姓爱戴，同时也让敌人闻风丧胆。在1140年的郾城之战中，岳飞率领岳家军迎战金军，经过激烈的战斗，最终击败金军，使得金兵在面对岳家军时感到难以撼动，因此有了“撼山易，撼岳家军难”的说法。

郾城之战是宋金双方精锐部队的一次交战，在这场战役中，岳飞以少胜多，金军最终宣布退兵，此战以宋军完胜告终。在战斗中，岳家军采取了特殊的战术，有效地对抗了金军的拐子马，最终大败金兀术的军队。

综上所述，金兵见到岳家军一战即败的典故，反映了岳家军的强大战斗力和高尚的军事道德，以及在郾城之战中的辉煌胜利。