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发动机机油加多了会造成的影响是：发动机各部件之间产生剧烈搅动，使发动机负荷过大，造成功率缺失；溅到缸壁上并通过曲轴箱通风系统进入进气管路中，造成烧机油故障。

更换发动机机油的方法是：用千斤顶将车辆顶起，找到放油螺栓并拧开放油；拧下机油滤芯后把容器放在其下面；换上新的机油滤芯，添加新的机油即可。

发动机机油的作用是：缓解摩擦与高温；冷却降温；清洗清洁；减震缓冲；防锈防蚀。