长期不更换刹车油可能会导致以下问题：

1. 腐蚀和损坏刹车系统：刹车油具有吸湿性，随着时间的推移，空气中的水分会逐渐渗入刹车油中。这会导致刹车系统的金属部件生锈和腐蚀，进而损坏制动管路、卡钳和其他关键组件。

2. 降低刹车性能：水分的存在会降低刹车油的沸点，使得在高温条件下（如长时间下坡或频繁刹车时），刹车油可能沸腾产生气泡，导致刹车性能下降甚至失效。

3. 增加维修成本：由于腐蚀和损坏，可能需要更频繁地更换刹车系统部件，从而增加了维修成本。

4. 安全隐患：刹车系统是车辆安全的关键部分，如果刹车油出现问题，可能导致刹车失灵，增加交通事故的风险。

因此，按照制造商建议的保养周期定期更换刹车油是非常重要的。通常建议每两年或每行驶一定公里数后更换一次刹车油。