西红柿炒蛋,富含多种营养,女士保持好身材的一道菜. 西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。

鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。

推荐!! 与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。

这是因为高温破坏了 番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。

此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。

当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。

因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。

此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。