主要用于抑制食品中微生物的生长。

　　在日常生活中，可用于酱油，黄酒、食醋、腌菜的变霉，而且当您在上述食品中添加了0.1％山梨酸钾后，会发现上述食品味道更鲜美。

　　冷冻冷藏产品，特别是鲜鱼、鲜虾，用0.3％山梨酸钾溶液浸泡30秒钟后，再进入冷冻，能维持原有的鲜、嫩特色。

　　应用于人造奶油，色拉油，可以防止因乳酸发酵而产生的酸味及气泡。

　　应用于糕点、饼干、面包、可提高保鲜效果。

　　应用于鲜肉制品，可比原样品多存放一周。