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大枣蒸一般蒸20分钟左右才能达到最佳效果。因为这个时候的大枣果肉较为肥厚，味道鲜美、并且富含的营养也充足，是保健的佳品。如果蒸的时间太长，可能会导致大枣的口感发生变化，并且会变得非常腻，所以在平时蒸的时候一定要注意把握好时间。

大枣是一种营养价值比较高的食物，里面还有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。蒸过的红枣仍然保留这些营养物质，但是和没有经过高温蒸煮的大枣对比，蒸煮的大枣养分流失得多一点，但是蒸煮的大枣有助于消化，食用以后不会出现胃不舒服的情况。