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主料：鸵鸟肉8两、杏鲍菇1支。

腌料：玉米粉1大匙、酒1大匙、胡椒粉少许、蛋白1个、糖1/4茶匙。

调味料：玛琪琳少许、盐适量、酱油1大匙太白粉1茶匙。

鸵鸟肉切片放入容器中混合嫩精、水拌匀，放入酱油、糖腌渍1小时备用；洋菇、蒜头、红葱头切片、洋葱切丝备用。

起锅用奶油爆香红葱头片、蒜头片、洋葱丝，放入草菇略为翻炒；倒入水、酱油、胡椒粉、黑醋、糖焖煮10分钟。

杏鲍菇切片，下锅用奶油煎至两面金黄，起锅前放入蕃茄片略为加热，捞出盛盘铺底。

将鸵鸟肉混合蛋白、玉米粉拌匀，放入锅中煎至两面金黄捞出盛盘。

将焖烂的草菇取出，放入搅拌机内打成泥，淋在鸵鸟肉上即可。