浮甘瓜于清泉沉朱李于寒水 的意思是，在夏天将甘甜的瓜果放在清泉或寒水中浸泡，使其变得凉爽后食用。

这个成语形容的是暑天消夏的生活，通过将瓜果浸入冷水中来降低温度，达到消暑的目的。

这个成语也可以写作“浮瓜沉李”，意思相同。