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食材：猪蹄一只，柠檬适量，盐适量，酱油适量，葱姜蒜适量，料酒适量，米醋适量，白糖适量。

猪脚一只，用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。

锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。

用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。

猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝。

加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。

蒜头、葱头、柠檬切成粒。

热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。

把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。