徐龙象在《雪中悍刀行》中的结局是相当积极和幸福的。在故事中，徐龙象是北椋王徐凤年的弟弟，虽然心智不全，但拥有非凡的力量和忠诚。他的结局包括几个重要的事件和转变：

1.在围剿韩貂寺和赵楷的战斗中，徐龙象表现出色，手撕金甲，削弱了赵楷一方的战力，并成功击杀韩貂寺和赵楷。这场战斗后，徐龙象和哥哥徐凤年告别，回到原来的地方。

2.在情感方面，徐龙象最终和北莽的慕容水在一起，两人结为夫妻。慕容水为了徐龙象，甚至从200多斤的大胖子减肥到90多斤，成为了一个婀娜美女。

3.在修行和武功方面，徐龙象经历了重大的转变。他原本是一个心智不全、天生金刚的人，但在龙虎山老天师赵希团的指导下，他逐渐变得健康，成为一个健康的人。他的实力也提高到了玄境。最后，徐龙象成了流州的领袖。

4.在最终的决战中，徐龙象成功度过了天劫，成为无敌的存在。他的心智也完全恢复正常人的水平，开始领北凉军对战北莽。

综上所述，徐龙象的结局是一个多方面的转变和成长，他在力量、情感和心智上都达到了一个新的高度。他不仅在战斗中表现出色，还在个人生活和修行上取得了重大的进步。