初八可以吃腊八粥、腊八面、腊八蒜、腊八豆、鸡肉、干香菇、盐焗鸡、鸡胸肉、豆瓣酱、生抽、白糖、料酒、淀粉、食盐、胡椒粉、鸡精、辣椒段、花椒、香葱、芝麻、食用油、猪蹄、红烧鱼、面条、汤圆、蒸饺、糖三角等。

不同的食物在不同的地区和家庭有不同的烹饪方式和文化寓意，如腊八粥和腊八面是中国传统节庆食品，而鸡肉和猪蹄则可能象征着新年的吉祥和富裕。