但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。

特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。

如果是油炸的蚕豆吃多了更加有害 炸类食品主要危害是：油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。