扬汤止沸 从物理学的角度来分析：把开水舀起来再倒回去，可以增加水的表面积，从而加快了水的蒸发速度。

而蒸发是需要吸热的，由此而降低了温度，可以暂时缓解水的沸腾。

但不能解决根本问题。

釜底抽薪 从物理学的角度来分析：水沸腾是要吸热的。

如果把锅底的柴火抽掉，也就停止了给水加热，不能从外界吸收热量，水的沸腾就会马上停止。