石油研究石油与天然气勘探、评估、开采、油气分离、输送理论和技术的工程领域。

至于这个专业以后是干什么的，就要看 你选择的具体方向了，现在石油工程包括 油气井工程（钻井完井工程），油气开采工程（采油工程），油气储运工程，油气加工工艺等几个方向，不同的方向具体从事的什么也有很大的区别.石油作为一种重要的能源，可以说是现代经济的血液。

我国是石油消费大国，同时又是世界排名第五的油生产大国。

石油工业作为一种基础工业，需要大量的技术人才。

石油生产领域具有科技含量高、技术性强的特点。

随着生产的发展和石油企业人员的不断更新，在石油生产管理与技术应用方面，将需要大量的具有较高科学文化素质和职业技能的高级技术应用型人才。

因此，石油工程专业的毕业生在石油生产企业具有较大的就业空间。

就业去向：主要到石油工程领域从事油气钻井与完井工程、采油工程、油藏工程、储层评价等方面的工程设计、工程施工与管理、应用研究与科技开发等方面的工作。

　　中国石油的发展战略是在加快开发国内石油资源的同时，积极扩大和占领海外石油勘探开发市场。

无论是国内市场还是海外市场在石油勘探开发过程中，中外之间的合作是必不可少的，也是必须的。

这种合作要求石油企业员工必须懂得国际合作惯例，必须有较好的英语水平，同时还要有较强的专业技术素质。

在调研和与企业交流沟通的过程中，无论是中海油、中石油还是中石化，都缺少大量适应国际石油勘探开发市场要求的高素质员工。