营养分析 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。

具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

此外，松花蛋还有保护血管的作用。

同时还有提高智商，保护大脑的功能。

害处 一般制造商在制作皮蛋时，常添加定量的铅，我们若经常食用，会引起铅中 毒。

同时，还会造成身体内钙质的流失。

腌制皮蛋的原料中含有氧化铅或盐铅。

因此，皮蛋中也含有少许的铅。

从铅对人体的作用来看，它是对人体有害的一种金属。

在人体内，铅可以对神经系统、造血系统和消化系统造成明显的危害。

而儿童身体对铅的吸收率比成人高，且对铅毒更加的敏感。

孩子的脑部神经系统处于发育阶段，因此，铅毒更易危害孩子。

减少孩子接触铅的机会，可以很好地预防铅中毒的发生。