刺梨干含VC与生果基乎差不多，偏差不到百分三十左右吧；晒干后剩各类维生素基乎保留70%；主要是因为维生素类易氧化，在干燥的过种中会省失百分之三十左右。

SOD还会保留85%以上。

特别是VC，在热水中极易被破坏，按加热水五分钟计算，VC含量不路百分之四十了。

建议吃刺梨时还是生吃，最好！！ 补充回答：吃太多或过量，主要是胃肠道反应！但你合理吃，是不会有的！！每天吃上五六十个还是没问题，喝一杯汁什么的？。