浙江小吃品种繁多，发挥了江南食品资源丰盛的优势，以米面为主料，选用配料广泛又精细，运用多种蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、氽、冲等多种技法，形成咸、甜、鲜、香、酥、脆、软、糯、松、滑各色俱有的糕团点心、面食、豆品的小吃系列。

其从选料到加工、烹调，各个工序都有严格要求，形成自己的特殊工艺，并根据不同季节和不同风尚，都有种种独特的节令小吃和应时点心，显得绚丽多姿。

　　浙江小吃，是根据各地区的实际条件，创造自己各种各样的小吃点心。

在杭嘉湖和宁绍地区，盛产稻谷、豆类，以各种米、豆类烹饪原料作主料为多，讲究甜、糯、松、滑风味。

江南丘陵山区，主产麦类和杂粮，以此为主料，制作的点心以咸、香、松、脆为特色。

沿海地区则以海鲜小吃见长。

　　浙江经营小吃的名家，有杭州的知味观、湖州的丁莲芳和诸老大、嘉兴的五芳斋以及专营宁式大面的百年老店奎元馆等。

这些店都以自己的看家小吃，为浙江小吃增添光彩。

　　吴山酥油饼　　浙江杭州点心。

将水油面和油酥面混合，经油炸而成的塔形多层酥饼。

其酥层清晰，色泽乳黄，香脆松甜，油而不腻，入口即化。

吴山酥油饼在南宋时即被誉为“吴山第一点”，流传至今。

1990年在上海举行的全国名点评比中，获商业部的金鼎奖。

　　金华干菜酥饼　　浙江金华点心。

系用面粉、雪里蕻干菜、肥膘肉、芝麻、饴糖等制成生坯，经长时间烘烤而成。

它包裹干菜肉馅心，圆若杯口，形似蟹壳，两面金黄，满布芝麻，上下十几层，每层薄如纸，一咬即酥成粉末，香酥松脆，具有特殊风味。

　　马蹄酥　　浙江小吃。

因状如马蹄，故名。

它以皮脆心软、香甜可口为特点。

　　葱包桧儿。