米糠粕的所有营养成分有蛋白质、粗纤维、矿物质等物质，同时含维生素B 、E 及钾、硅、 氨基酸等营养元素。

　　米糠粕的特性是呈黄色～黄褐色，有米味或烤香味，粉状。

米糠粕是用膨化浸出法生产米糠油的副产品。

产品与原生米糠外型相同，但性能比原生米糠优，经过温热的过程中提高了蛋白的含量，使脂肪酶失去活性，并除去了米糠中的真茵、细茵等不良物质，正常储藏条件下米糠粕原料存放3个月不会变质。