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取适量的银鱼干放入碗中。

加清水浸泡两小时至银鱼变软。

银鱼干沥干水份后加入盐。

加入胡椒粉，加入料酒，加入少许面粉将银鱼拌匀让其均匀的包裹住面粉。

温油下入银鱼干，小火慢煸至银鱼变成金黄即可。