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5分钟至10分钟。

香菇含有较多的嘌呤，在下锅炖煮之前建议先用温水浸泡一段时间，去除香菇中的杂质，然后再放入锅中炖煮，但炖煮的时间不宜过久，过久会破坏香菇中菌类的活性，使香菇失去了原本的鲜味。香菇通常和鸡搭配，常见的菜式有：小鸡炖蘑菇、香菇鸡汤等。