学生奶之所以是调制乳，是因为它在纯牛乳的基础上添加了其他成分，以满足学生的营养需求和口味偏好。

学生奶的乳含量不低于80%，并且不允许使用和添加复原乳。调制乳的原料包括生牛（羊）乳，除此之外，还可以添加食品添加剂、营养强化剂等。这些添加物通常是为了增强学生奶的营养价值，例如通过添加维生素和矿物质来促进学生健康成长。学生奶的推出是国家为了改善中小学生营养状况的一项计划，其品质受到监管，确保学生的健康安全。