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要将猪肝洗干净，可以按照以下步骤进行：

先将猪肝放入凉水中浸泡10分钟，这样可以使血水浸出。

取出猪肝，用刀刮去表面的脏物和杂质。

将猪肝放入冷水中，用手搓揉几次，使其表面的污物和血水都被冲洗干净。

将洗净的猪肝切成薄片或者块状。

将切好的猪肝再次放入冷水中，用手搓揉几次，确保洗净。

捞出洗净的猪肝，放在盘子上备用。

注意事项：
- 在洗猪肝时，要用凉水洗涤，不要用热水，避免猪肝蛋白质受热凝固。
- 切割猪肝时可以用刀背沾些盐搓揉，有助于去除腥味。
- 在洗净猪肝后，可根据食谱的要求进行进一步处理，如去掉薄膜等。