盐水蒜汁

北京小吃炸灌肠通常蘸盐水蒜汁吃。制作炸灌肠时，首先将成型的灌肠切片，然后在饼铛中炸至两面冒泡变脆，接着取出浇上拌好的盐水蒜汁，趁热食用。