2021年山东夏季高考的时间安排如下：

1.国家统一考试科目（语文、数学、英语）的考试日期为6月7日至8日。其中，语文和数学科目的考试时间为6月7日的9:00至11:30和15:00至17:00，而英语科目的考试时间为6月8日的9:00至11:30和15:00至17:00。

2.普通高中学业水平等级考试的科目包括思想政治、强基计划和高校专项计划考核等，考试日期为6月9日至10日。

此外，外语（听力）的考试已于1月8日顺利完成。