黄豆芽

“长寿第一菜”是黄豆芽。

根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的食品中，黄豆和黄豆芽排在第一位。豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。另外，黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸氨，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。