鸭肉

羊肉和鸭肉中，鸭肉通常被认为是“白肉”。这是因为白肉在营养学上指的是肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，且脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。而羊肉在烹饪前通常是红色的，因此它属于红肉。鸭肉在烹饪后颜色是白色的，因此它属于白肉。