个人理解：感应起电的原理正如你所说，是因为导体中的电子(带负电) 在原带电体所产生的电场中受力作用的结果，即如果原带电体为正电荷，则吸引导体电子，表现为靠近带电体侧呈负电，远离侧呈正电；反之则反；注意这时候导体上的正电荷数(即原子核)=负电荷数(电子)，只是分布不均；而接触起电，是将导体与带电体接触，这时候由于原带电体本身正负电荷不相等，如果接触了，表示新导体与原带电体合二为一，整体显示为与原带电体一样的特性。

不过总的电场肯定是减小的，因为体积变大了，电荷密度变小，即电场变小了。

希望有所帮助。