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鞣字读róu。

通过鞣剂使生皮变成革的物理化学过程称为鞣制。鞣制是制革和裘皮加工的重要工序。使用不同的鞣剂鞣革就产生了不同的鞣法。如现在轻革最常用的铬鞣剂鞣制就称为铬鞣法。

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鞣制是鞣剂分子向皮内渗透并与生皮胶原分子活性基团结合而发生性质改变的过程。鞣制使皮胶原多肽链之间生成交联键，增加了胶原结构的稳定性，提高了收缩温度及耐湿热稳定性，改善了抗酸、碱、酶等化学品的能力。

扩展资料

鞣质作用的必要条件：

鞣剂是多活性基团的物质

要能电加活长边她期给保马且号育。

鞣剂分子必须和胶原结构中两个或两个以上的反应点作用生成新的交联键，只能和胶原在一点反应的化合物不算是有鞣性的。

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影响因素：鞣剂能否与皮很好的发生交联，受到胶原氨基酸分子的排列、蛋白质相邻分子链间活性基团的距离以及鞣质分子中的活性基团的距离、分子的大小、空间排列等各方面因素的影响。

实质：鞣制作用就是交联缝合作用，即在胶原结构中形成新的分子间键，使胶原的物理化学性质发生改变。如湿皮的压缩变形性减小，胶原纤维束的强度增加，收缩温度的升高，吸水性和水和作用减小以及能减少胶原因机械作用所引起的变形和干燥时产生的收缩等。

鞣制是否成功：除感官评价外，一般是以收缩温度为标准的。

收缩温度：是指皮或革在湿润状态下，随温度的升高，发生收缩变形时的温度，它能表征革的湿热稳定性。

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